Receita do frango quase caipira à la française

Especial para Laudeca, que pediu a receita (com desculpas antecipadas na tradução da receita, mas eu só sei "cozinhar" em francês)

Ingredientes (4 pessoas)

- 1 frango em pedaços
- 125 g de toucinho defumado (mas já fiz a receita sem e ficou menos gorduroso)
- 125 g de cebola picada
- 150 g de cogumelos de Paris (também já fiz sem e não mudou muito, sem falar que as crianças não gostam)
- 25 cl de caldo de galinha
- 10 cl de vinho branco
- 1 bouquet garni (mana, é um enrolado com folha de louro e ervas, não tenho a menor idéia do nome disso em português!)
- 80 g de manteiga
- sal e pimenta do reino

Preparo :

Na panela de pressão, derreter 50 g de manteiga e colocar a cebola, o toucinho e os cogumelos e deixar dourar por 8 a 10 minutos. Reservar.

Colocar o resto da manteiga (30g) na panela de pressão e dourar os pedaços do frango de todos os lados.

Colocar o vinho branco, acrescentar o sal, pimenta, o bouquet garni e o caldo de galinha. Cobrir e deixar cozinhar por 30 minutos (depois que a panela apitar).

Abrir a panela de pressão e colocar os cogumelos, o toucinho e a cebola de volta. Misturar e cozinhar com a panela aberta mais uns 10 minutos.

Obs minhas : eu deixei o frango temperando a noite inteira numa mistura de alho espremido, vinagre, cuminho e paprika que é como eu gosto de temperar o frango.

Já fiz sem os cogumelos e o toucinho (aqui eles chamam de "lardons fumés"). Fica menos gorduroso e as crianças preferiram sem já que os meus não gostam de cogumelo. Mas a receita completa é mais saborosa.

Eu servi com purê de batata (feito em casa, óbvio, nada de purê de batata de saquinho, por favor!) e coloquei o molho no purê também. Ficou um absurdo de bom!

Vou fazer de novo no final de semana e vou tirar foto dessa vez. Qualquer dúvida me avisa!

Cozinha da madrugada

A mamãe não vai gostar de ler isso porque ela vive me perguntando se eu já emagreci, mas deixa eu contar a minha nova mania da madrugada: cozinhar!

E quando eu digo cozinhar, é cozinhar mesmo: feijoada, lasanha, paella, frango caipira, peixe de forno.

Ontem mesmo eu cozinhei uma galinha caipira e uma lasanha! Só fui dormir as 2h da madruga, depois de tudo arrumado na cozinha.

Agora além de tudo que eu já faço na madrugada, ainda passo horas procurando receita na internet e mais horas ainda cozinhando tudo. Só que sempre esqueço de tirar foto.

O bom é que agora acabou o stress na hora de preparar a comida, ainda mais agora nas férias onde o meu trio está sempre colado e me pedindo pra brincar de esconde esconde, massinha, Nitendo. Até Thiago agora basta me ver na cozinha que me pede logo para carregar no colo para "ajudar" a colocar os temperos. Ele diz "porter, aider". Um fofo (apesar da ajuda que me atrapalha mais do que ajuda!)

Enfim, agora as refeições são mais calmas, a comida já está pronta, as crianças não comem só macarrão com presunto, mesmo eu achando que as vezes eles até iam preferir já que a paella não agradou muito e nem meu "riz au lait", uma receita de arroz com leite e canela que eu levei 1 hora para cozinhar e no final nenhum dos 3 comeu! Matheus até chegou ao extremo de dizer que fedia e assim descobri que ele detesta o cheiro da canela.

Já o frango caipira e o peixe de forno foram sucesso total! O frango já fiz duas vezes e eles devoraram tudo com purê de batata.

Isso sem falar na quantidade de bolo de chocolate! Mas amanhã quero testar uma torta de limão, receita que nunca fiz.

Mas em setembro, quando Matheus e Thaïs forem pra escola, eu vou entrar na academia de qualquer jeito!